Образование — пища для ума. Но как быть с обучением в области настоящей пищи. В этой сфере к специалистам и их квалификации должны быть предъявлены самые высокие требования. Ведь продукт от работы вузов, которые готовят будущих пищевиков, в прямом смысле окажется на нашем столе. В Московском государственном университете пищевых производств открылся международный форум «Инновационные технологии обеспечения безопасности и качества продуктов питания». Участники мероприятия — представители российских вузов от Москвы до Дальнего Востока. Также к обсуждению присоединились зарубежные гости из Польши, Италии, Португалии и Великобритании. И главным вопросом, конечно, стали стандарты здорового питания в науке и технологиях. Но как отметили участники форума, в современной пищевой индустрии важна не только правильная рецептура. Продукт нужно поставить на массовое производство, а затем продать. С этими вызовами столкнулись современные вузы, которые готовят специалистов пищевой отрасли. И данные вопросы им еще предстоит решить в рамках перехода на болонскую систему обучения.